花生吃多了会加快癌细胞扩散

作者：辛雨

来源：科学观察, 2021, 16(04): 62.

<正>近日,英国利物浦大学的研究人员发现,癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散的风险,这与此前的研究结果相关。相关研究结果发表于《致癌》。研究发现,在食用花生后,花生凝集素(PNA,一种碳水化合物结合蛋白)会迅速进入血液循环,与血管壁(内皮)细胞相互作用,产生细胞因子。