四川传统核桃糕的产品特点及产业技术发展浅析

作者：古明亮; 彭利兵; 宋李朝; 刘学彬

来源：现代食品, 2018, (15): 152-155.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.15.047

• 核桃糕
• 产品特点
• 加工工艺

本文综述了四川传统核桃糕的发展历史、加工工艺及产品特点,并探讨了四川传统核桃糕产业技术发展的途径。