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摘要
以常见的食源性病原菌单增李斯特菌为研究对象,研究PPR,PVC,玻璃,不锈钢4种常见食品加工设备材料对生物被膜态微生物的影响,分别采用扫描电镜观察和超声振荡分离、平板计数培养检测不同类型材料表面生物被膜的形成与生长.实验结果表明:35℃下TSB培养24 h,单增李斯特菌可在PPR,PVC,玻璃和不锈钢等材料表面形成稳定的生物被膜.其表面粘附的菌体数目由多到少依次为:不锈钢>PPR>PVC>玻璃.这说明材料粗糙度对生物被膜的形成影响显著,且粗糙度越大,越易形成生物被膜.改善材料的表面性质来减少菌体的粘附可作为一种间接控制生物被膜的新途径.
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