发酵能使中草药活性物质含量升高，降低中草药毒性及毒副作用，产生新的活性物质。发酵后的中草药不仅可以提高中草药药效、节省中草药资源，也可作为动物饲料添加剂，广泛应用于畜禽生产中，增加畜禽生产效率等。近年来，发酵中草药的研究与应用被广泛关注。但是，发酵中草药在畜牧生产上的应用范围较窄，对畜禽的影响机理尚不清晰。本文就发酵中草药的生产原理、优势及其在畜牧生产中的应用进行了综述，为其在畜牧业生产中的深入研究提供参考依据。
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