谷子是起源于中国北方最古老的农作物之一,也是传统优势作物。与其他杂粮相比,谷子不仅营养全面,而且具有特殊的医疗保健功能,其所含的叶酸是细胞在体内生长发育所必需的物质,对人体健康有非常重要的作用。笔者主要介绍了叶酸的特性,总结了各种提取谷子中叶酸的方法和高效液相色谱测定方法,并对叶酸的研究方向进行了说明。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
