产愈创木酚类细菌的培养条件优化

作者：周金虎; 叶凯; 李良; 董孝元; 李梦; 方尚玲; 陈茂彬^*

来源：中国酿造, 2018, 37(10): 101-105.

• 愈创木酚
• 麸曲
• 培养条件
• 响应面法
• 条件优化

采用响应面试验对产愈创木酚细菌的培养条件进行优化。以从某酒厂窖泥中筛选到的高产愈创木酚的戴尔福特菌(Delftia sp.)为基础,考察不同因素对细菌产愈创木酚的影响。首先采用单因素试验对麸曲培养基水分含量、培养温度、培养时间和接种量进行分析优化,然后根据单因素试验结果采用响应面试验对培养条件进行优化。结果表明,影响细菌产愈创木酚的因素主次顺序为培养温度>接种量>培养时间>水分,细菌产愈创木酚最佳工艺条件为水分81.5%、培养时间50 h、接种量11.0%、培养温度38℃。在此优化条件下,愈创木酚类物质含量为3.89×10-4 g/g。

• 单位
  湖北工业大学