营养强化面条现已成为国内外面条产品开发的热点，但主要以杂粮杂豆为主。针对近几年国内外研发的小众营养强化面条进行归纳总结，综述了水产类、蔬菜类、水果类、菌类、其他类等5大类营养强化面条的开发应用与研究，并阐述了其在生产过程中存在的问题，为营养强化面条的开发提供参考，以期进一步开发营养强化面条种类，落实“健康中国2030”规划纲要。
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