柠檬腈的研究进展

作者:王九龙; 廖圣良; 张桧*; 饶小平; 陈尚钘; 王宗德
来源:南方林业科学, 2021, 49(06): 75-80.
DOI:10.16259/j.cnki.36-1342/s.2021.06.018

摘要

柠檬腈是一种具有新鲜柠檬果香气的香料,香气浓郁持久,主要用于花香型和果香型香精的调香,广泛应用于食品和日化领域。本文综述了近年来柠檬腈的研究进展,简述了柠檬腈的特性和应用,重点介绍了柠檬腈的制备工艺,并展望了柠檬腈未来的发展趋势,为柠檬腈的综合开发利用提供理论参考。

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