柠檬腈的研究进展

作者：王九龙; 廖圣良; 张桧^*; 饶小平; 陈尚钘; 王宗德

来源：南方林业科学, 2021, 49(06): 75-80.

DOI：10.16259/j.cnki.36-1342/s.2021.06.018

• 柠檬醛
• 柠檬腈
• 香料
• 合成方法
• 综述

柠檬腈是一种具有新鲜柠檬果香气的香料,香气浓郁持久,主要用于花香型和果香型香精的调香,广泛应用于食品和日化领域。本文综述了近年来柠檬腈的研究进展,简述了柠檬腈的特性和应用,重点介绍了柠檬腈的制备工艺,并展望了柠檬腈未来的发展趋势,为柠檬腈的综合开发利用提供理论参考。

• 单位
  江西农业大学; 华侨大学