谷氨酸棒杆菌硫酯酶基因NCgl1600的异源表达及酶学性质研究

作者：王佳; 孙子羽; 满都拉; 杨青; 刘瑾; 金晶晶; **军^*

来源：食品科技, 2023, 48(02): 1-6.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2023.02.037

• 硫酯酶
• 异源表达
• 酶学性质

硫酯酶在脂肪酸合成中具有解除脂酰CoA的抑制及提高脂肪酸产量的作用。因谷氨酸棒杆菌具有脂肪酸合成潜力，故文章以具有脂酰CoA硫酯酶活性的基因NCgl1600作为研究对象，通过异源表达基因NCgl1600获得其表达产物硫酯酶TesB并研究其酶学性质。通过测定底物特异性发现其对C8脂肪酰基CoA底物活性最高，最适温度为30℃，最适pH值为8.0，金属离子Fe2+、Cu2+、Mn2+、Zn2+、Mg2+和K+对其酶活产生抑制作用，米氏常数Km为56.81 mmol/L。

• 单位
  内蒙古农业大学