日粮中添加草浆对海兰褐蛋鸡屠体性能及肉蛋品质的影响

作者：周晓丽; 郑明利; 安士经; 彭伟东; 庞帝琼; 毛培春^*

来源：河南农业科学, 2019, 48(04): 139-145.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2019.04.021

• 草浆
• 白三叶
• 鸭茅
• 海兰褐蛋鸡
• 生长性能
• 屠体性能
• 肉蛋品质

为了探究在日粮中添加不同比例的白三叶和鸭茅混播牧草草浆对海兰褐蛋鸡的生长性能、屠体性能以及肉蛋品质的影响,选用16周龄的健康海兰褐蛋鸡240只,采用单因子试验并完全随机设计,将其分为4组,每组3个重复,每个重复20只鸡,分别在日粮中添加0(对照)、5%、8%、10%的白三叶和鸭茅混播牧草草浆草浆(折合成干物质)。试验期为90 d,测定海兰褐蛋鸡的屠体性能、胸肌和腿肌的营养成分及蛋品质。结果表明,与对照组相比,5%、8%、10%草浆组海兰褐蛋鸡的平均日增体质量分别增加5.44%、8.68%、9.71%(P>0.05)。8%草浆组海兰褐蛋鸡的活体质量、屠体质量和胸肌质量最高,腹脂率与对照组相比降低46.02%(P<0.05)。与对照组相比,5%、8%、10%草浆组海兰褐蛋鸡的胸肌总氨基酸含量分别增加3.09%、4.56%、3.83%(P<0.05),胸肌鲜味氨基酸含量分别增加4.21%、7.01%、3.92%(P<0.05),腿肌总氨基酸含量分别增加2.05%、10.58%、3.91%(P<0.05),腿肌必需氨基酸含量分别增加12.77%、14.85%、23.66%(P<0.05)。与对照组相比,日粮添加不同水平的草浆还提高了海兰褐蛋鸡的蛋质量、蛋黄质量、蛋壳质量、蛋黄粗蛋白含量,降低了蛋壳强度、蛋黄胆固醇、蛋黄粗脂肪含量,但差异不显著(P>0.05)。其中,8%草浆组海兰褐蛋鸡产蛋的蛋黄颜色、蛋黄卵磷脂含量、蛋清粗蛋白含量较对照组分别提高了18.10%、14.28%、10.83%(P<0.05)。因此,在日粮中添加适量白三叶和鸭茅混播牧草草浆能在一定程度上改善海兰褐蛋鸡的生长性能、屠体性能及肉蛋品质,相对最适添加比例为8%。

• 单位
  北京市农林科学院; 西安百绿景观设计有限责任公司