为解决食品甜味剂过量使用问题，对食品甜味剂的分类及其检测技术进行研究，从营养性甜味剂、非营养性甜味剂两大方向分析食品甜味剂的具体分类，重点从食品甜味剂检测角度出发，在总结食品甜味剂检测前处理要点基础上，进一步分析现阶段常用的食品甜味剂检测技术，以期为相关人员提供参考。
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