“工匠精神”融入中职烹饪专业课程的路径研究

作者：贾章菲

来源：中国食品工业, 2023, (05): 114-116.

• “工匠精神”
• 烹饪专业
• 中职课程
• 培养路径

“工匠精神”已经成为现阶段我国职业教育人才培养的主要导向，将其与中职烹饪教学关联，有助于培养学生职业素养与能力，提高学生持之以恒的学习品质，增强学生烹饪技能和烹饪手艺。基于此，从“工匠精神”在中职烹饪专业课程的意义和问题出发，通过简要的分析提出相应的培养路径和对策，以期烹饪专业学生“工匠精神”的培养。