甘肃河西地区肉羊肌肉和肝肾组织中抗菌药物残留的检测

作者：宋晨; 格代; 魏衍全; 苟惠天; 李天昊; 委慧玲; 齐玉梅; 田常青; 史文静; 祁**; 薛惠文^*; 张勇^*

来源：动物医学进展, 2023, 44(01): 70-77.

DOI：10.16437/j.cnki.1007-5038.2023.01.010

• 肉羊
• 肌肉
• 肝
• 肾
• 药物残留
• 液相色谱串联质谱法

为筛选和调查甘肃省河西地区羊肉产品中抗微生物药物残留类别，测定与分析其残留现状，以河西地区4个市肉羊可食组织(肌肉、肝、肾)为研究对象，利用兽药残留检测试纸条初步筛查7大类28种抗微生物药物残留类别和种类，再以液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)测定初筛阳性样品中药物残留量，并进行统计学分析。初筛结果显示，129份样品中7类抗微生物药物阳性检出率44.19%;肌肉、肝、肾检出率分别为6/39(15.38%)、47/51(92.16%)、4/39(10.26%);结合当地常用兽药确定了喹诺酮类(恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星)、氨基糖苷类(庆大霉素)、大环内酯类(泰乐菌素、替米考星)3类6种抗微生物药物。LC-MS/MS测定结果显示，检出药物类别与初筛结果一致；肌肉和肝中替米考星检出率最高，平均残留量分别为1.563 3μg/kg、14.518 7μg/kg,肾中庆大霉素残留量最高，达到133.213 8μg/kg; 6种抗微生物药物检出率差异不显著(P>0.05);肌肉、肝、肾中3类组织中药物检出率差异显著(P<0.05);酒泉、张掖、金昌3地肉羊产品以庆大霉素检出率最高(27.27%、33.33%、16.67%),武威肉羊产品以泰乐菌素和替米考星检出最为突出(33.33%),但4市之间差异不显著(P>0.05);恩诺沙星、环丙沙星、替米考星及泰乐菌素残留量符合GB 31650,合格率为100%;2份肌肉样品庆大霉素残留量超标，合格率为98.45%;20份样品检出的氧氟沙星，为食品动物禁用药物，合格率为84.50%。研究结果可为羊肉食品中兽药残留监测、筛选和精准识别提供科学依据，为确保羊肉质量安全提供数据支持。

• 单位
  甘肃农业大学