水果干与人体健康的研究进展

作者：王琳琳; 范志红^*; 董洋

来源：中国食物与营养, 2020, 26(06): 63-67.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2020.06.015

• 水果干
• 2型糖尿病
• 心脑血管疾病
• 骨质疏松

水果干是新鲜水果去除大量水分后的浓缩品,富含矿物质、膳食纤维、抗氧化物质和多种其他植物化学物。近期研究表明,水果干对血糖控制、心脑血管健康、骨质健康、便秘缓解等方面均有积极作用。作为一类高营养素密度的食材,水果干可以成为零食的健康选择,它们在膳食模式中的贡献应当得到更多关注。

• 单位
  中国农业大学