响应面法优化混合益生菌发酵银杏叶药渣工艺条件的研究

作者：张惠捷; 罗盟錡; 王金龙; 黄海东; 陈帅君; 吴疆^*

来源：中国饲料, 2022, (24): 108-114.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-65

• 银杏叶药渣
• 响应面法
• 混合益生菌
• 发酵
• 降解率

本试验旨在优化银杏叶药渣的发酵条件，为银杏叶中物质的综合利用提供参考。以银杏酸降解率、黄酮含量变化率为考察对象，在料液比、接种量、发酵温度的单因素试验结果的基础上，采用Box-Behnken原理设计响应面试验，对银杏叶药渣发酵中的料液比、混合益生菌接种量、发酵时间等进行优化，确定最佳发酵条件，并对指标进行预测。结论表明：在料液比0.13 g/mL，接种量3.5 g/mL，发酵时间15 h条件下，发酵后的银杏酸降解率为35.03%，黄酮含量变化率为140.7%，理论值分别为34.69%、 141.8%，相对误差绝对值均小于0.01，说明该模型具有一定的可行性，可作为银杏叶中物质综合利用和研究开发的依据。

• 单位
  天津农学院