泰山（N牌号）糖料存储时间研究

作者：张东; 褚雪蓉; 朱波; 卢彦华; 靳昇; 杨明峰; 韦绪伦

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2022, 28(02): 120-122.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2022.02.055

• 糖料质量
• 稳定性
• 存储时间

为保证泰山（N牌号）糖料质量稳定，确定最佳存储时间，采取物理指标检测、GC-MS指纹图谱分析、嗅香辨别、感官质量评价等方法，研究了不同存储环境下糖料质量随时间的变化趋势。结果表明：泰山（N牌号）糖料质量受环境温度的影响明显，且糖料质量的稳定性不能单纯地以指标数据作为判定标准。泰山（N牌号）糖料的存储时间为5d。因此，建议糖料质量评价应引入技术人员进行嗅香及感官质量评价；糖料存储环境要设置冷藏区域。

• 单位
  山东中烟工业有限责任公司