吉林省主要食品中砷污染状况及居民膳食暴露风险评估

作者：刘思洁; 王慧; 王博; 郭金芝; 方赤光^*

来源：中国食品卫生杂志, 2018, 30(06): 645-649.

DOI：10.13590/j.cjfh.2018.06.018

• 砷
• 膳食暴露
• 风险评估
• 食物
• 吉林

目的掌握吉林省主要食品中砷污染水平,评估吉林省居民砷暴露风险及对人体潜在的健康危害。方法 2012—2017年吉林省居民主要食品中砷的含量数据来自国家食品风险监测,共11种类别4 532份样品。食物消费量的数据来自2012年吉林省居民营养与健康调查。采用确定性评估方法 ,结合无机砷的原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE),评价吉林省居民膳食中砷暴露情况。结果 11类食品中砷平均含量为0.030 mg/kg,谷物类、蔬菜类和水产类是膳食中砷的主要来源,三者贡献率之和为76.59%,其中谷物类贡献率高达54.44%。10个不同性别-年龄组平均摄入量为0.73～1.31μg/kg BW,一般人群暴露量MOE均>1。结论吉林省居民膳食中砷暴露风险总体上是安全的。

• 单位
  吉林省疾病预防控制中心