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摘要
研究酶预处理法在提高亚麻籽油提取产量中的应用。试验考察反应时间、温度、pH、粒径和酶浓度对酶活性的影响。优化工艺参数:提取时间24 h, pH 4,温度40℃,粒子直径约1.0～1.4 mm;亚麻籽中混合酶添加量为纤维素酶29 U/g、蛋白酶1 191 U/g、木聚糖酶21 U/g、果胶酶569 U/g。在此条件下,提取产率为13.7%,比未处理的样品增加106%。120 h的亚麻籽油提取产率为17.5%,增量达到163%。试验结果表明,细胞壁降解酶混合物处理可用于提高亚麻籽油的提取效率。
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单位华宝香精股份有限公司
