吃素也能吃出脂肪肝 长期节食、素食不可取

来源：名医, 2021, (15): 13.

<正>随着生活水平的不断提高,高热量的食物正在成为餐桌上的主角。近年来,我国脂肪肝越发常见,其发病率也逐渐升高。北京地坛医院肝病中心副主任医师刘如玉介绍,脂肪肝可以发展成肝炎,进而有可能导致肝癌,大致分为单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纤维化或肝硬化、肝细胞癌4个阶段。"第一个阶段为单纯性脂肪肝,单纯性脂肪肝是由于人体摄入或自身合成了过多脂肪,聚集到了肝细胞中,让肝细胞变‘胖’了。"刘如玉说。随着生活水平的提高和饮食习惯的改变,