食物不耐受，穿越迷雾见真章

作者：高翔

来源：中华临床免疫和变态反应杂志, 2022, 16(01): 109-111.

• 食物不耐受
• 食物添加剂
• 胃肠道症状
• 水杨酸盐
• 消化道症状
• 咖啡因
• 乳糜泻

<正>人们对食物不良反应(adverse reaction to food)的认识已有两千多年的历史，其分类也越来越清晰。食物不良反应适用于由摄入食物和(或)食物添加剂引起的所有异常表现，其中食物过敏和食物不耐受是两种最常见的概念，且容易被混淆。食物过敏(food allergy,FA)是由食物或食物添加剂引起的免疫反应，通过免疫球蛋白E (IgE)介导或者非IgE介导，引起化学介质的释放，最常见的临床表现是消化道症状、皮肤黏膜症状和呼吸道症状。

• 单位
  青岛大学附属医院