文章使用恒温水浴锅浸提法对香蕉皮色素提取工艺进行探究,得到香蕉皮色素的最优提取工艺为提取时间2h、提取料液比1∶10、提取剂浓度(乙醇体积分数)80%、提取温度60℃,pH值为1。在最优工艺条件下提取的色素原液具有较好的吸光度,染色棉织物能够获得较好的色牢度。