HPLC法研究水溶液中VC的稳定性

作者：孙智勇; 吕超治; 邓镇涛; 冯丽娟

来源：食品研究与开发, 2014, 35(01): 70-72.

• 高效液相色谱法
• VC
• 稳定性

应用HPLC法研究水溶液中VC的稳定性。色谱条件:C18色谱柱;流动相为甲醇∶蒸馏水(3∶7,体积比);流速为1.0 mL/min;进样量:10μL;检测波长为260 nm。VC在20μg/mL320μg/mL范围内线性关系良好;回归曲线为:y=2 008.3x-5 303.7;相关系数为R2=0.999 4。研究结果显示VC在水溶液中的衰减呈一级反应规律,半衰期为75 min。HPLC法适合研究水溶液中VC的稳定性。

• 单位
  遵义医学院珠海校区