应用型高校“食品化学”课程探索与改革

作者：李玉婷; 王际辉; 朱杰; 刘宇佳; 张书艳; 李琳^*

来源：广东化工, 2020, 47(08): 165.

• 食品化学
• 课程改革
• 应用型高校

食品化学是食品相关专业的核心课程之一。基于东莞理工学院定位,结合东莞市食品产业需求,对食品化学课程现有问题进行分析,并围绕优化教学模式、革新教学方法、完善考核方式三个方面对食品化学课程教学进行了改革研究,对培养食品高素质应用型人才具有重要意义。

• 单位
  东莞理工学院