高效液相色谱法检测发酵液中甜菜碱的含量

作者：李宁宁; 冯波^*; 郑克义; 李岩

来源：食品与发酵科技, 2021, 57(04): 117-121.

• 发酵液
• 甜菜碱
• 含量测定
• 高效液相色谱法

采用高效液相色谱法(HPLC)建立发酵液中甜菜碱含量检测的新方法。使用ZORBAX 300-SCX(5μm,4.6 mm×250 mm)阳离子色谱柱,以乙腈:0.05 mol/L磷酸二氢钾比例为15∶85(V∶V)作为流动相,检测波长195 nm,流速1.0 m L/min,柱温30℃,紫外检测器检测。甜菜碱在0.005～5.0 g/L范围内线性关系良好,相关系数为0.999 9,平均回收率为103.3%,方法定量限为0.025 g/L。此方法具有样品前处理简单、检测灵敏度高、分析时间短、回收率高、重现性好等优点,可适用于发酵液中甜菜碱含量检测。