恶味乳杆菌B2的益生特性及安全性评价

作者：魏朝治; 裘纪莹; 陈蕾蕾; 陈相艳; 刘孝永; 辛雪^*

来源：江苏农业科学, 2019, 47(05): 162-165.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2019.05.040

• 恶味乳杆菌B2
• β-葡萄糖苷酶
• 益生特性
• 安全性
• 耐药性

研究具有生物转化银杏花粉黄酮苷活性的恶味乳杆菌B2的益生特性和安全性。结果表明,该菌具有较好的β-葡萄糖苷酶活性和体外脱除胆固醇能力,对酸和人工模拟胃液的耐受性较好,而对胆盐和人工模拟肠液的耐受性一般;同时该菌对10种常见抗生素不具有耐药性,并且不携带耐药基因,不具备硝酸盐还原酶、氨基脱羧酶活性,不产生吲哚等有害代谢产物,因此该菌安全性较高。

• 单位
  山东农业大学; 山东省农业科学院; 农业部