火龙果饮品加工应用研究进展

作者：李靓; 朱涵彬; 李长滨; 张顺阁; 潘春梅; 岳晓禹

来源：饮料工业, 2021, 24(01): 75-78.

• 火龙果
• 饮品
• 加工
• 研究进展

本文着重介绍火龙果饮品加工(火龙果发酵果汁饮品、火龙果复合乳饮品、火龙果果蔬复合饮品、火龙果发酵果醋果酒饮品、火龙果茶饮品、火龙果悬浮饮品等)研究进展,分析火龙果饮品加工发展方向,为全面开发新型火龙果加工产品提供理论依据。

• 单位
  河南牧业经济学院; 食品与生物工程学院