紫苏功能特性及产品加工研究进展

作者：王德宝; 包迎春; 包万柱^*

来源：北方农业学报, 2019, 47(05): 96-99.

• 紫苏
• 有效成分
• 产品加工技术

为深入开展紫苏食药产品加工研究,文章对紫苏功能性成分的黄酮类物质、油脂、挥发油及酚酸类物质等功能性成分以及市场上主要的紫苏产品和研究工艺进行了综述,并对紫苏在开发营养丰富、功能保健产品及药品等方面的前景进行了展望。

• 单位
  内蒙古自治区农牧业科学院