木薯淀粉与玉米淀粉用于生产淀粉糖浆的对比研究

作者：黄玉新; 张金云; 万振平; 李惠安; 黄智钧; 杨曦宇

来源：食品工程, 2013, (04): 21-25.

• 木薯淀粉
• 玉米淀粉
• 淀粉糖浆 cassava starch
• corn starch
• starch syrup

根据淀粉糖的生产工艺,对比研究木薯淀粉及玉米淀粉对淀粉糖浆质量及生产成本的影响。试验结果表明,玉米淀粉作为生产淀粉糖浆的原料效果较好。

• 单位
  广州双桥股份有限公司