不同香型凤凰单丛茶的气味类型分析

作者：杨环; 周春娟^*; 石恩宇; 朱慧

来源：嘉应学院学报, 2019, 37(06): 78-82.

• 凤凰单丛茶
• 香型
• 分类
• 鉴定

利用SDE-GC/MS联用技术,提取分析19个凤凰单丛茶的挥发成分,将它们进行气味类型分析,结果发现同香型不同品种间的差异较为相似,不同香型之间的差异较大,各气味比重不同,并具有其他香型非共有的气味类型,且不同香型之间的区别特征不同,为香型鉴定提供了科学依据.

• 单位
  韩山师范学院