厚褶小奥德蘑栽培及其抗氧化活性

作者：史钏; 胡惠萍^*; 莫伟鹏; 刘远超; 谢意珍

来源：食用菌学报, 2019, 26(04): 78-160.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2019.04.011

• 小奥德蘑属
• ITS分析
• 栽培
• 还原力
• 羟自由基

对采自广东省鼎湖山的一株野生小奥德蘑(Oudemansiella sp.)进行分类鉴定与栽培,研究其液体培养菌丝体的水提液、醇提液和发酵液的抗氧化活性。采用形态学特征与rDNA-ITS序列分析相结合的方法,将其鉴定为厚褶小奥德蘑(O.crassifolia)。利用栽培料(58%杂木屑、30%棉籽壳、10%麸皮、2%碳酸钙,含水量65%,pH自然),在(25±1)℃条件下遮光培养20 d,菌丝满袋后再培养15～16 d,转入出菇房,在25～28℃、相对湿度85%～90%条件下,每日300～500 lx光照10 h,菇蕾产生后,每日通风3～4次,出菇3～4潮,生物学转化率达到79.15%。本研究中,厚褶小奥德蘑菌丝体水提液的还原力和对羟自由基的清除能力明显高于菌丝体醇提液和发酵液,与对照维生素C相比,厚褶小奥德蘑菌丝体水提液的还原力低于维生素C,而对羟自由基的清除能力是维生素C的1.81倍。

• 单位
  广东粤微食用菌技术有限公司; 广东省菌种保藏与应用重点实验室; 广东省科学院; 广东省微生物研究所; 省部共建华南应用微生物国家重点实验室; 广东省微生物应用新技术公共实验室