杭州市临安区市售奶茶中金黄色葡萄球菌污染情况及肠毒素与耐药性分析

作者：袁淑红^*; 芮鸿飞; **; 赵明

来源：中国卫生检验杂志, 2023, 33(13): 1573-1579.

• 奶茶
• 金黄色葡萄球菌
• 肠毒素
• 耐药性

目的 了解杭州市临安区市售奶茶中金黄色葡萄球菌的污染情况及肠毒素分布和耐药性。方法 2021年—2022年在临安区辖区内采集市售的奶茶211份，按照GB 4789.10—2016对样品进行金黄色葡萄球菌检测，采用ELISA方法对分离菌株进行肠毒素检测，同时用VITEK 2 Compact药敏分析系统进行药敏试验。结果 在211份奶茶样品中金黄色葡萄球菌检出率为8.53%(18/211),分离株中检出产肠毒素株率为44.45%(8/18),产2种及2种以上肠毒素在产毒株中占25.00%(2/8)。分离株中总耐药率为88.89%(16/18),37.50%(6/16)为2重以上的多重耐药菌，呈现6种耐药谱，耐药最强的菌株对4种抗生素产生耐药性。结论 杭州临安区市售奶茶中存在金黄色葡萄球菌污染的情况，分离株产毒素能力较强且多重耐药性严重，应加强食源性金黄色葡萄球菌的监测，为临床合理使用抗生素和开展食品安全风险评估提供科学依据。