长销的秘密，螺蛳粉和酱香酒的走红逻辑

作者：空手

来源：销售与市场(管理版), 2021, (06): 57-59.

<正>在整个餐饮、食品消费上,近几年一直在朝两个相反的方向在发展,一个是健康清淡,一个是重口味。我是在南昌读的大学。作为一个地地道道的北方人,南昌拌粉是我对米粉这种食物最早的认识,至今也是最美好的回忆之一。工作以来,因为出差的关系,打卡过众多省市的米粉,诸如长沙米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉、贵州花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、云南过桥米线等等。虽然很多地方的粉都特别可口美味,但如今在米粉这条赛道上,最火最出圈的无疑是螺蛳粉。