植物中白藜芦醇提取和检测方法研究进展

作者：王新萍; 郭芹; 李甜; 屈阳; 张雨; 胡小宁; 胡晓东; 刘丽; 张辉; 王强^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(21): 7957-7965.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.21.049

• 植物
• 白藜芦醇
• 提取
• 纯化

白藜芦醇是一种天然非黄酮类多酚化合物,具有抗癌、抑菌、保护肝脏等生理功能而成为近年来医学和食品行业共同关注的焦点。本文在对植物中白藜芦醇相关文献统计分析的基础上,综述了植物中白藜芦醇的结构与理化性质,重点介绍了白藜芦醇的提取、纯化、检测等最新研究进展,以期为将来植物中白藜芦醇的高值化利用提供依据。

• 单位
  中国农业科学院生物技术研究所; 新疆农业大学; 中国农业科学院农产品加工研究所; 农业部; 山东农业大学