<正>中国面食文化由来已久,距今已有两千多年历史。作为速食面的前身"面食"不但起源于中国,而且面食的种类也非常多,据查,面食仅在山西就有四百多种,其中尤以山西刀削面名扬海内外,还有北京的炸酱面,山东的尹府面,四川的担担面,河南的鱼赔面被誉为中国著名的五大面食。伴随着社会经济的快速发