利用sQMRA开展生食动物性水产品副溶血性弧菌感染致病风险控制点分析

作者：李海麟; 张维蔚; 刘于飞; 李燕; 林晓华; 周琴; 陈坤才^*

来源：公共卫生与预防医学, 2023, 34(06): 53-56.

• 生食
• 水产品
• 副溶血性弧菌
• 风险

目的 评估广州生食动物性水产品副溶血性弧菌人群致病风险，确定风险控制点。方法 对2009—2022年广州市售生食动物性水产品进行副溶血性弧菌定量检测，利用快速微生物定量风险评估软件(swift quantitative microbiological risk assessment, sQMRA),开展生食动物性水产品副溶血性弧菌风险评估。依据分层分析以及评估软件评估结果，进行风险控制点分析。结果2009—2022年广州市生食动物性水产品副溶血性弧菌检出率为7.30%(98/1 343)。评估每年有3 012人副溶血性弧菌感染发病。减少生食的比例，发病人数将大幅降低，其中食用鱼类发病人数将从2 128人降至217人。淡水产品副溶血性弧菌检出率远高于海产品，人群感染发病概率更高。食用鱼类感染发病人数最多，甲壳类及软体动物类等生食水产品副溶血性弧菌检出率更高。食用鱼类感染发病率依次为3季度4.93×10-5、2季度2.53×10-5、1季度2.40×10-5、4季度1.77×10-5。结论 生食动物性水产品人群副溶血性弧菌致病风险较高，做好公众健康宣传教育，水产品食用前应烧熟煮透，减少生食的比例，避免交叉污染，关注夏秋季节以及甲壳类和软体动物等水产品的风险。重点开展淡水产品副溶血性弧菌污染科学研究。

• 单位
  广州市疾病预防控制中心