分子量对蜜蜂巢脾多糖抑菌及抗氧化活性影响

作者：周杨; 胡嘉琪; 赵纯曦; 朱祺; 殷玲^*

来源：现代食品, 2021, (16): 110-114.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.032

• 巢脾多糖
• 超滤
• 抗氧化
• 抑菌活性

本试验采用超滤分离法获得分子量4～100 kDa(HCP-L)及> 100 k Da(HCP-H)两个级别的巢脾多糖。采用纸片扩散法测定HCP-L和HCP-H对肺炎链球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抑菌性。结果表明,HCP-L对所有实验菌群均有较好的抑菌作用,而HCP-H除对大肠杆菌无明显抑菌作用外对其他菌群均有较好的抑制作用。抑菌性均和蜜蜂巢脾多糖的浓度成正比,HCP-L抑菌活性略高于HCP-H。同时对HCP-L和HCP-H的抗氧化性进行比较分析,结果显示抗氧化能力随多糖浓度变化而变化,总体而言,高浓度的HCP-H体外抗氧化活性高于HCP-L。

• 单位
  江苏农牧科技职业学院