植物的“五味”

作者：刘硕

来源：阅读, 2022, (70): 18-21.

<正>民以食为天。美食有多种滋味，比如酸、甜、苦、辣、咸。植物作为烹饪美食的重要原料来源，自然蕴含着绝妙的“五味”。下面，我们一起找几种能代表“五味”的植物，来了解一下它们吧！“五味”之酸：酸筒杆 酸筒杆，是不是看到这个名字，你的嗓子里都会涌起一股酸味儿来？确实，酸筒杆的味道很酸，哪怕是醋都没法跟它比。它是一种蓼科植物，外形跟竹子很像，直立空心，学名叫“虎杖”。这是因为它的表皮上点缀着许多红色的“星星”，很像老虎的花纹。