HPLC法测定番茄红素胶束中番茄红素Z/E异构体含量

作者：马雪红; 刘婷; 李传天; 朱金芳^*

来源：新疆农业科学, 2022, 59(09): 2209-2216.

• 番茄红素
• 胶束
• 异构体
• 含量测定

【目的】测定番茄红素胶束中番茄红素Z/E异构体含量。【方法】采用HPLC法，色谱柱为YMC Carotenoid S-5(4.6 mm×250 mm)；流动相A：乙腈B：甲基叔丁基醚；线性梯度洗脱；流速：1 mL/min；检测波长：472 nm；柱温：30℃，在45 min内完成异构体的分离检测，通过紫外-可见吸收光谱图上的特征峰及吸收强度,分析和鉴定番茄红素胶束中存在的异构体。【结果】番茄红素在0.22～6.57μg/mL线性关系良好（r=0.999）；加样回收率为100.06%(RSD=1.99%)，该方法专属性强，线性关系良好，快速、准确、简便，适用于番茄红素胶束中异构体的含量测定。【结论】番茄红素胶束中存在全反式：All-E，以及三个顺式异构体：13 Z,9 Z,5 Z，其平均相对百分含量分别为76.06%、10.83%、4.55%、8.56%。

• 单位
  新疆农业大学