快速测定芝麻油含量方法的研究

作者:周祥德; 黄小兰; 易良键; 何旭峰; 龙超; 钟京芝; 陈爽
来源:食品安全导刊, 2018, (08): 70-72.
DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2018.08.034

摘要

<正>芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油,深受人们的喜爱。但由于较高的市场价格,一些不法商贩为了牟取暴利,导致芝麻油掺假掺伪现象时有发生,有直接掺其它低价油品的,也有直接采用香精加色素勾兑假冒芝麻油的。大量劣质假冒芝麻油流入市场扰乱了市场经济秩序,打击了整个芝麻油行业,损害了消费者利益,更严重威胁广大人民群众的身体健康。在GB 8233中对芝麻油明确规定:不得掺有其他食用