食品接触产品中三聚氰胺的安全风险评估

作者：倪敏; 吕水源; 戴金兰; 江晓芬; 陈旻实; 唐熙; 李小晶

来源：中国食品学报, 2014, 14(02): 234-239.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2014.02.047

• 三聚氰胺
• 食品安全
• 风险评估

以13岁儿童为目标人群,对食品接触材料密胺餐具中的三聚氰胺进行安全风险评估。评估过程中,研究了食品模拟物种类、乙酸浓度、迁移温度、迁移时间、重复使用次数、微波加热的时间和功率等因素的影响下,密胺餐具中三聚氰胺迁移量及13岁儿童每日摄入三聚氰胺量的变化规律;同时将三聚氰胺的每日摄入量与世界卫生组织规定的TDI[0.2 mg/(kg bw)]相比较,对13岁儿童摄入盛装在不同使用条件下密胺餐具中的三聚氰胺进行安全风险评估,并作出相应的建议。

• 单位
  福建出入境检验检疫局