2018年广东省校园周边食品安全卫生调查分析

作者：陈佩虹; 周露^*; 郭煜民; 陈希; 陈玉俊

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(17): 5962-5967.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.066

• 校园周边食品
• 低价食品
• 大肠菌群
• 过氧化值

目的调查分析2018年广东省校园周边食品的安全卫生情况。方法在广东省全省范围内的校园周边小食杂店等经营单位的在售食品进行取样,按照所采集样品的食品分类对应的食品安全国家标准进行检验和判定后,对检验结果进行分析讨论。结果本次调查采集了校园周边食品400批次,被调查单位及生产企业所在地皆覆盖了全省21个地级市,其中不合格批次11批次,合格率为97.25%,不合格食品大类为:薯类和膨化食品(5/11)、炒货及坚果制品(4/11)、饮料(1/11)和糖果制品(1/11)4大类,不合格项目11项次:大肠菌群(4/11)、菌落总数(2/11)、蛋白质(1/11)和过氧化值(以脂肪计)(4/11)。结论 2018年广东省校园周边食品中薯类及膨化食品、炒货和坚果制品问题突出,低价食品不合格率较高,应对以上突出问题加大监管力度。

• 单位
  广东省食品检验所