食品中3MTM克罗诺杆菌属分子检测系统评价研究

作者：谢冠东; 骆海朋; 任秀; 刘娜; 赵琳娜; 孟云; 黄炎; 陆苏飚; 崔生辉^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(11): 3441-3446.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.11.010

• 环介导等温扩增
• 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)
• 培养法

目的用不同来源的克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、非目的菌、人工染菌食品样品,考核评估3MTM分子检测系统对克罗诺杆菌属的检出限、灵敏度、特异性和准确度,以及与国标法(GB 4789.40-2016)检验结果的一致性。方法用3MTM分子检测系统(molecular detection system,MDS)对实验室保存的50株已确认克罗诺杆菌属、40株非目的菌株进行检测,确定该试剂盒的检出限、灵敏度和特异性;对240份人工污染不同浓度目的菌样品,用3MTM MDS和国标法同时检验,分析方法的准确度和检验结果的一致性。结果 3MTM MDS对50株不同来源的克罗诺杆菌属的检测灵敏度为100%,平均检出限为1.79×103 CFU/mL;对40株非目的菌检测结果均为阴性,特异性为100%。用3MTM MDS与国标方法对人工污染101、100、10-1 CFU/100 g克罗诺杆菌属FC718的240份不同来源乳粉、糊精、乳清和乳糖样品进行检测,结果一致性均大于95%,方法准确度为97.5%。结论 3MTM MDS方法具有低检出限、高灵敏和特异性特点,在不同食品样品基质中,检验结果呈现良好的准确度,与国标方法检验结果具有高度一致性,是一项适合基层、企业推广的快速、可靠方法。

• 单位
  中国食品药品检定研究院