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摘要
<正>烹饪蔬菜也需要一定的时间和精力，绿叶菜要择菜、去根、清洗；瓜果类要洗净、去皮、改刀；根茎类切起来更是费劲，再经过或焯水或煎炒的烹饪过程；吃完饭，还要清洗油腻腻的锅碗瓢盆。这一系列过程，让一些朋友对烹饪望而却步。但蔬菜中的维生素和其他营养素对人体十分重要，“那何不选择生吃呢？”许多人会有这种想法。简易的蔬菜沙拉，只需要几分钟就能搞定，所有蔬菜都能这么吃吗？
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<正>烹饪蔬菜也需要一定的时间和精力，绿叶菜要择菜、去根、清洗；瓜果类要洗净、去皮、改刀；根茎类切起来更是费劲，再经过或焯水或煎炒的烹饪过程；吃完饭，还要清洗油腻腻的锅碗瓢盆。这一系列过程，让一些朋友对烹饪望而却步。但蔬菜中的维生素和其他营养素对人体十分重要，“那何不选择生吃呢？”许多人会有这种想法。简易的蔬菜沙拉，只需要几分钟就能搞定，所有蔬菜都能这么吃吗？
