锦绣杜鹃花瓣色素及总酚含量分析

作者：钱大伟; 陈小梅; 李敏; 邱栋梁^*

来源：亚热带农业研究, 2020, 16(01): 29-34.

DOI：10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2020.01.006

• 锦绣杜鹃
• 花青素
• 类黄酮
• 总酚

[目的]为探究锦绣杜鹃花瓣颜色与色素及总酚含量之间的关系。[方法]以锦绣杜鹃紫花品种‘紫蝴蝶’、粉花品种‘粉鹤’、白花品种‘玉蝴蝶’为试验材料,运用高效液相色谱检测法和紫外—可见光光谱分析法,对其总酚、类黄酮和花青素等成分进行定性和定量分析。[结果]‘紫蝴蝶’和‘粉鹤’中花青素的类型为飞燕草色素、矢车菊色素、天竺葵色素、芍药色素和锦葵色素,不同花期花青素含量均随着花瓣的衰老逐渐降低。其中,‘紫蝴蝶’的主要花青素是芍药色素,其花蕾期花青素含量为20.543 mg·g-1,‘粉鹤’的主要花青素是天竺葵色素,其花蕾期花青素含量为4.153 mg·g-1。‘玉蝴蝶’中未检出花青素成分,但其总酚和类黄酮含量均高于‘紫蝴蝶’与‘粉鹤’。随着花瓣衰老,锦绣杜鹃花瓣中总酚和类黄酮含量均呈下降趋势。[结论]锦绣杜鹃花瓣以花青素为主、类黄酮为辅而呈现鲜艳颜色。

• 单位
  福建农林大学