灰色链霉菌LD1810产胰蛋白酶发酵条件的优化

作者：王兴吉; **芬; 刘文龙^*; 郭庆亮

来源：安徽农业科学, 2019, 47(02): 7-51.

• 灰色链霉菌
• 胰蛋白酶
• 培养基
• 发酵条件

胰蛋白酶(Trypsin)作用于碱性氨基酸精氨酸及赖氨酸羧基所组成的肽键,被广泛用于食品、医药和皮革等工业领域。该文研究高产诱变灰色链霉菌LD1810产胰蛋白酶(SGT)的最优发酵培养基,探讨SGT的最佳发酵条件,为SGT的商业化生产提供技术参考。通过单因素试验和L9(34)正交试验确定发酵培养基的最佳组分:葡萄糖20 g/L,大豆粉40 g/L,KH2PO4 2.5 g/L,CaCl2 1 g/L。最适发酵条件为发酵温度28℃,初始pH 8.0,300 mL三角瓶的装液量100 mL,摇床转速240 r/min。