卡尔·费休法测定食用油中的水分

作者：孔伟; 孟庆宇; 蒋甜燕; 魏为连

来源：现代食品, 2018, (16): 102-107.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.16.032

• 卡尔·费休法
• 食用油
• 水分

采用电热干燥箱法与卡尔·费休法分别测定成品食用油水分,精密度在1.4%～7.4%,符合国家标准要求,可以用卡尔·费休法快速检测食用油中的水分。每2 d标定1次卡尔费休试剂的滴定度,得到卡尔费休试剂的滴定度最佳周期为1周。食用油的最佳称样量为(2.0±0.4)g(精确至0.1 mg)。用纯水进行加标回收率试验,回收率在98.5%～101.25%。