晾晒时间和青贮时间对青贮玉米发酵品质的影响

作者：王辉; 代微然; 孙璇; 李舒琦; 任健; 马向丽^*

来源：畜牧与饲料科学, 2022, 43(04): 25-32.

DOI：10.12160/j.issn.1672-5190.2022.04.005

• 青贮玉米
• 晾晒时间
• 有机酸
• 青贮时间
• 发酵品质

[目的]探究不同晾晒时间和青贮时间对全株青贮玉米发酵品质的影响。[方法]以玉米（Zea mays L.）青贮品种“曲辰9号”为试验材料，将乳熟末期的青贮玉米全株收获粉碎后，在阴凉处分别晾晒0（对照，CK）、1、2、3、4 d，然后在塑料桶（5 L）中分别进行青贮，待青贮60、90、120 d时进行发酵品质的评定。[结果]青贮玉米的含水量随着晾晒时间的增加而降低，在晾晒2、3、4 d后含水量显著（P<0.05）低于CK；用晾晒2、3、4 d的全株青贮玉米原料进行青贮，pH值显著（P<0.05）高于CK，晾晒2 d青贮120 d处理除外。晾晒时间对乳酸、丁酸、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量均产生显著（P<0.05）影响，青贮时间仅对乳酸、丁酸产生显著（P<0.05）影响，其中，乳酸含量随着青贮时间的延长而增加，丁酸含量在原料晾晒之后明显增加。CK处理中，青贮90、120 d的NDF含量显著（P<0.05）高于青贮60 d处理。利用氨态氮、乙酸、丙酸、丁酸开展V-Score分析，晾晒导致青贮玉米发酵品质降低，试验中品质较优的青贮为原料粉碎后未经晾晒的处理（CK）。[结论]在未经晾晒处理下进行青贮60 d的青贮玉米，综合品质较高。在青贮玉米原料含水量为74%时，不建议粉碎之后通过晾晒降低含水量再青贮。

• 单位
  云南农业大学