蒲公英微胶囊制备工艺优化及性质研究

作者：迟晓君; 刘亚慧; 张玉洁; 王峰; 岳凤丽^*

来源：中国果菜, 2020, 40(11): 21-27.

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.11.004

• 蒲公英
• 微胶囊
• 壁材
• 加工适应性
• 靶向释放特性

为降低蒲公英的苦味、改善加工适应性、增强缓释性能,本研究以蒲公英粉为芯材,以β-环状糊精:阿拉伯胶(1:1)为壁材,以吐温20为乳化剂,利用喷雾干燥技术制备了蒲公英微胶囊,并检测其包埋率、稳定性等加工特性以及体外模拟靶向释放特性。结果表明,蒲公英微胶囊最佳工艺参数为壁材(阿拉伯胶:β-环状糊精为1:1)25%,芯壁比1:5,乳化剂2.5%吐温20,阿拉伯胶溶解温度25℃,均质水温60℃,喷雾干燥机进风温度175℃,出风温度100℃,蠕动泵转速1 000 m L/h,风机速度50.0 Hz;在此条件下,制作出的蒲公英微胶囊稳定性优于普通蒲公英粉;且蒲公英微胶囊与普通蒲公英粉相比,前者中黄酮在胃和肠中的稳定性分别提高了15.4%和15.8%,释放率分别提高了47%和25.9%,这为蒲公英加工提质增效提供了参考。

• 单位
  山东农业工程学院