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摘要
随着我国水产行业的迅速发展，鱼粉蛋白资源出现严重匮乏，开发新型非粮蛋白饲料成为解决蛋白资源短缺的重要途径。甲烷氧化菌生产的单细胞蛋白因其高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高、必需氨基酸种类丰富等特点，已成为水产养殖中动、植物蛋白的良好替代品。文章主要综述了甲烷氧化菌产单细胞蛋白的研究现状、营养特性以及对水产动物的生长性能、饲料转化率、肠道健康等方面的影响，并对甲烷氧化菌产单细胞蛋白的应用前景进行展望，为甲烷氧化菌产单细胞蛋白的开发与利用提供理论参考。
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单位哈尔滨商业大学; 羰基合成与选择氧化国家重点实验室; 中国科学院兰州化学物理研究所
