玉米淀粉糖生产中离子交换树脂的应用探讨

作者：黄彩平

来源：现代食品, 2021, (10): 99-101.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.10.027

• 玉米淀粉糖
• 生产应用
• 离子交换树脂

利用含有淀粉成分的农作物生产的糖浆统称为淀粉糖,而玉米通常为最常用淀粉糖原料。淀粉糖的工艺方法有酸法、酸酶法和酶法,但不管使用何种方法,其生产过程中都会产生杂质,采用离子交换树脂法可以对淀粉糖的杂质进行去除,纯化淀粉糖,提高产品的品质。本文结合离子交换树脂在玉米淀粉糖生产过程中的应用进行阐述。

• 单位
  广州双桥股份有限公司